Pizza

Molho de tomate

Ingredientes:
2 KG de tomate débora (maduro)
2 colheres de sopa de azeite
Oregano
Sal

Lave os tomates, corte em 4 pedaços e retire as sementes. Passe os tomates no moedor de carne.
Misture o sal e reserve com uma concha sobre o molho, para facilitar a retirada de água que acumular na concha
Quando estiver na hora de assar a pizza, acrescente o azeite e o oregano. Mesmo durante o preparo, jogue fora a água que acumular na concha.

Massa

Ingredientes
600g de farinha de trigo branca 00
150g de farinha integral
2 colheres de sopa cheias de azeite extra virgem
2 tabletes de fermento biologico
2 copos de água
Sal 2 pitadas

Coloque a água em uma tigela, dilua o fermento na água, acrescente um pouco de farinha, o sal e o azeite e misture bem (de preferencia com uma colher de pau)